新竹隱藏版美食(三) 南門大飯店 – 臭豆腐
你有沒有想過，這社會是有分階層的，有一些店，你可能一輩子都不會去吃過，今天要和大家介紹的新竹隱藏版美食，很多新竹人可能常常都會經過，但是會停下來去吃的人卻沒幾個，這家在市中心護城河邊橋上的臭豆腐店，比路邊攤還路邊攤，怪伯伯的圍繞和宣嘩，讓很多人直接走過而不多留。而我也是一次在偶然的機會，因為忍不住香味而貪吃，停了下來吃了一客臭豆腐，從此若有經過且還有胃，都會吃上一客，就算和你一起吃的伯伯會滿身酒氣的喝著米酒，在那裡大聲聊天，我總是覺得能感覺像是融入他們而特別開心。
這家店嚴格說起來，是沒有店名的，在很早很早以前，這家店，被大家戲稱為南門大飯店，只賣一個主菜，就是臭豆腐。由一個老兵在賣，一年四季都會穿著陸軍的綠 T-Shirt，帶著有點重聽的耳朵和怪脾氣，在傍晚的時間在那裡賣臭豆腐。這幾年老兵不在了，攤子卻依然在那裡，不過南門大飯店的牌子也不在了，取而代之的一個簡單的招牌，還是沒有店名，就是賣臭豆腐，依然是那簡單的選擇：泡菜和加辣的四種組合。
依然沒店名的招牌
說真的，臭豆腐這種菜色，我不能分等級，我只能告訴你，某一家臭豆腐是好吃還是不好吃，而這家臭豆腐就是好吃，但還有一個很特別的地方，就在他的鍋子。
注意看鍋子下方的奧妙
這臭豆腐的油鍋是用材燒的，不是用瓦斯也不是用木碳，這妙吧，有沒有看到呢？所以老闆不但要一下子管一管臭豆腐，有時候還要去加木頭，唯一的偷吃步，就在火爐下方的電風扇，如果沒有客人來，會把這電扇給關了，就會少燒一點木頭，這種炸臭豆腐的方法，真是一絕，沒看過想要找也不一定找的到。
如果嚴格的說，這攤不只有賣臭豆腐，還有賣米酒，這也是為什麼遠遠的路人，會覺得這攤都是怪叔叔的緣故了，不用擔心，正妹們怕怪叔叔可以選擇外帶。
你會選擇吃臭豆腐配米酒嗎？
這家臭鬥腐的做法很簡單，會在炸好的臭豆腐中，加上醬料和蔥花或是依你的口味再加點辣醬，組合起來的味道，真是鮮美，一炸起鍋處理好後馬上吃，絕對是新竹臭豆腐界的皎皎者，看我們吃的多開心。
臭豆腐上桌
我承認，桌子的確很髒，謝謝 Winson 幫我擦了一遍
泡菜口味偏甜有點脆，但是以五元的份量來看，是相當值得的建議選項。但臭豆腐真的是美味，炸的剛剛好，熱的臭豆腐配上冷醬，一口接一口的不想停。
外脆內軟醬汁搭 讚的啦
如果你要問我，現在這臭豆腐，和以前那間臭豆腐有什麼不一樣，我只能說，老兵最愛的那塊東也擦希也擦的抹布不見了。以前除了這美味的臭豆腐，我最記得的就是老兵手上的那塊抹布，真的不是挺乾淨，但是他就是愛東也擦西也擦，有時就不小心的把你的盤子給擦一下，現在這抹布沒了，我還是忘不了那塊髒抹布。也算是一種懷念呀。
P.S. 美食文章從這篇開始，文章後面都會附上民意調查，歡迎大家看過後，都填一下呦。
南門大飯店 – 臭豆腐
新竹市林森路南門醫院對面橋邊
下午5點至晚上11點
會不會去玩民意調查
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